料　　　理 〔1-a〕 　　あきちゃんちのビーフシチュー　　 　　本を見て作るわけじゃないの。勘なのよ。カレーライスと同じよ。 　下ごしらえ 　フライパンに　牛すじを焼いて焦げ目をつける。 　ゆでこぼす 　沸騰したお湯に入れて、1度　ゆでこぼす。 　ひたすら煮る 　お湯＋長ネギ（青い部分）＋にんにくひとかけ 　＋しょうが（皮つき）＋たまごのカラ＋月桂樹＋ハーブ （うちで咲いたの適宜　オレガノ、パセリ、タイム、ローズマリー） 　 　この中に肉をいれて　4時間煮込む。　 　ここまで来れば　出来たようなもの。♪ 　肉と汁だけ取り出す。 　野菜を加えて煮る。 　汁をひたひた（多ければ、すくう）にして、赤ワイン（たくさん） 　ニンジン、玉ねぎを入れ、しばらくしてから　ジャガイモを入れて煮る。 　ルーを入れる。 　じゃがいもが　まだ固い時にルー（市販：SBのビーフシチューの素）を入れる。 　火はめちゃめちゃ弱火で。　転がってたトマトも入れて味を調整。 　別ゆでした　インゲンをちらして　完成！！ ＊＊もう一つ。＊＊ 下ゆでのお肉が　けっこう余ったから、半分は　かつおだしを加えて　醤油で煮てみよう。 和風牛筋＋だいこん　っていうのになりました。